Lososový tartar s tapenádou z olív
Fotky
Milovníci tataráku pozor! Igor Čéhy, známy slovenský šéfkuchár prezradil recept na lososový variant tataráku. Ak máte chuť na rybu, nech sa páči postup je jednoduchý.
Čo potrebujete?
Tatarák: 700g fileta z lososa, 2 citróny, 1dcl olivového oleja, 300g uhorky, 10g pažítky, soľ, biele mleté korenie
Tapenáda: 10g kôpru, 150g červenej cibule, 200g olív, francúzska horčica na ochutenie
Ako na to?
Lososa očistíme od kože a nasekáme na jemnú kašovitú hmotu. Pridáme najemno nakrájané očistené uhorky, na jemno nakrájanú pažítku, trošku olivového oleja, soľ a biele korenie. Podobne pripravíme aj tapenádu , najemno nakrájame olivy, ančovičky, kôpor, červenú cibuľu a pridáme trošku francúzskej horčice. Podávame s opečenou bagetou.
