Electrolux Newsroom Slovakia

Jednoduchá príprava dokonale chrumkavého steaku

Fotky

V tmavých zimných mesiacoch nás nič neposilní tak, ako kvalitne pripravený steak. Vedeli ste, že chuť steaku je ukrytá práve v jeho chrumkavej kôrke? Príprava takéhoto dokonalého steaku s karamelizovanou kôrkou vôbec nemusí byť náročná, ak sa budete riadiť týmito jednoduchými tipmi.

V prvom rade potrebujete zariadenie, ktoré dokáže rýchlo meniť stupne teploty podľa vašich potrieb. Napríklad sporák Electrolux EKI6770DOX je schopný okamžite prudko zvýšiť alebo znížiť ohrev tak, aby každý kúsok jedla chutil výborne. Následne je dôležité nešetriť olejom a poriadne ho zohriať predtým, než doň porciu mäsa položíte. Steak bude pravdepodobne dymiť, avšak sa nemusíte báť, stačí iba otvoriť okno a v kuchyni vyvetrať.

Otestujte svoje sily hneď na tomto zaujímavom recepte:

Chrumkavý steak s čokoládovou omáčkou

-2 porcie-

Budete potrebovať:

  • 1 PL mletej kávy
  • 2 PL soli
  • 1 KL papriky
  • 1 PL na hrubo mletého čierneho korenia
  • 1 KL mletého červeného čili
  • 1 KL mletého kmínu
  • 2 KL hnedého cukru
  • 2 porcie mäsa
  • 1 PL rastlinného oleja
  • 1 vetvička rozmarínu
  • 1 hrnček čokoládového piva
  • ½ hrnčeka hovädzieho bujónu
  • 1 PL masla

Postup:

  1. Zmiešajte kávu, soľ, papriku, korenie a kmín a opražte ich zľahka na panvici, kým nepustia arómu. Nechajte vychladnúť a zmiešajte s cukrom. Mäso potrite marinádou a nechajte odstáť; pre výraznejšiu chuť tento postup vykonajte deň vopred.
  2.  Predhrejte panvicu na vysokú teplotu – skúste na ňu kvapnúť vodu, keď sa okamžite vyparí, budete vedieť, že ste dosiahli ste správny stupeň. Pridajte rastlinný olej, počkajte pár sekúnd kým sa zohreje a položte doň steak. Mal by syčať a prskať, 3 až 4 minúty ho nechajte piecť až kým nezhnedne.
  3. Steak následne preložte na predhriaty gril a ugrilujte do žiadanej mäkkosti.
  4. Na panvicu zatiaľ položte vetvičku rozmarínu a nechajte pražiť  kým nepustí arómu. Vlejte čokoládové pivo zmiešajte s marinádou z mäsa. Pridajte hovädzí bujón a znížte teplotu na strednú. Vyberte rozmarín a vmiešajte maslo.
  5. Steak nakrájajte a polejte omáčkou.

Uložte a zdieľajte tento príspevok