Varenie s brusnicami
Photos
Brusnice môžeme považovať za jednu z najuniverzálnejších ingrediencií. V surovom stave sú trpké a kyslé, no keď ich použijeme vo varení, dostanú bohatú sladkastú chuť. Môžeme si z nich pripravovať čaj, či ich jesť vysušené napríklad na raňajky v ovsených vločkách. Obľúbené sú aj džemy či kompóty, ktoré okrem iného bezpodmienečne patria ku klasickej českej sviečkovej omáčke. No využitie brusníc môže byť ešte omnoho širšie ak sa o nich čo-to naučíme a spoznáme ich základné zdravotné prínosy.
Vedeli ste, že?
Brusnice sú jedným z mála ovocí, ktoré začali ako prví konzumovať Američania. Tí ich pôvodne považovali za liek, nakoľko pomáhali s trávením a pri plavbe na mori upokojovali žalúdok. Dodnes je väčšina odrôd pestovaná práve v Spojených štátoch a Kanade a je nevyhnutnou súčasťou večere na sviatok vďakyvzdania. V súčasnosti sa ich využitie rozšírilo po celom svete a sú priam vyhľadávané pre ich obrovské zdravotné prínosy. Obsahujú totiž viac antioxidantov než iné potraviny, a tak malé množstvo postačí na pokrytie potrebnej dennej dávky vitamínu C. Je prospešné pre posilňovanie imunity, činnosti srdca, dokonca i obmedzuje výskyt vrások.
Quinoa šalát s praženými mandľami, sušenými brusnicami a jablkom
Niet lepšieho času na zdravú stravu než v zime, keď na nás z každej strany útočí chrípka. Pre spomenuté účinky a skutočnosť, že obsahujú extrémne málo tuku môžete brusnice použiť napríklad aj do šalátov. Tu je hneď na jeden recept:
-4 porcie-
Budete potrebovať:
- 1 ½ PL olivového oleja
- Soľ
- Hrnček quinoa
- Hrnček pražených mandlí
- Petržlenová vňať
- Sušené brusnice
- Jarná cibuľka
- 1 jablko
- 1 veľký citrón, vyšťavený
- Čerstvo pomleté čierne korenie
Postup:
- Nechajte zovrieť vodu so štipkou soli a pridajte opláchnutú quinou. Povarte 15 minút, až kým sa všetka voda nevpije. Premiešajte a nechajte vychladnúť.
- Umyte a nadrobno nakrájajte petržlenovú vňať a jarnú cibuľku. Zmiešajte s nasekanými brusnicami.
- Pokrájajte jablká na kocky a primiešajte k brusniciam. Pokvapkajte citrónovou šťavou. Predídete tak zhnednutiu jabĺk. Keď quinoa vychladne, všetko spolu zmiešajte.
- Šalát polejte obľúbeným olejom a dochuťte podľa chuti. Pred podávaním počkajte približne 20 minút, aby sa chute dokonale spojili.
