Assistent vo vašich rukách
Fotky
Sledovali ste našu letnú súťaž na Facebooku Assistent vo vašich rukách? Ak nie, postupne vám prinesieme víťazné recepty našich súťažiacich. Tento mesiac si môžete urobiť výborné vidiecke bagety s olivami.
Vidiecke bagety s olivami
350g hladká múka špeciál
200g celozrnná múka hladká
425ml voda vlažná
1 PL olej olivový
7g droždie sušené
1 KL soľ
20ks olivy zelené
Postup:
Príprava bagiet začína deň vopred. Oba druhy múk odvážime a nasypeme do misy, prilejeme vodu a necháme Kitchen Assistent aby cesto vymiesil (15-20 minút). Cesto preložíme do misy a prilejeme 1 PL olivového oleja. Misu prikryjeme fóliou a vložíme do chladničky. Po niekoľkých hodinách cesto vyberieme z chladničky a rukou trochu povyťahujeme a premiešame a vrátime naspäť do chladničky.
Ráno cesto vyberieme a opäť povyťahujeme rukou. Necháme ho chvíľu pri izbovej teplote a vložíme do robota. Prisypeme sušené droždie a soľ a opäť necháme robot aby cesto dobre vymiesil. Prisypeme na kolieska nakrájané olivy a ešte premiešame. Cesto preložíme do misy, prikryjeme čistou utierkou a necháme kysnúť 1 – 1,5 hod.
Po vykysnutí ho preklopíme na dosku s dostatočným množstvom múky. Cesto má redšiu konzistenciu ale netreba sa toho báť. Posypeme ho múkou a rozrežeme na tri časti. Každú časť ponaťahujeme do tvaru bagety a vyvaľkáme v múke. Z papiera na pečenie odstrihneme tri kusy, každý o hrúbke cca 20cm. Uložíme ich na plech na pečenie a každú bagetu preložíme na jeden papier. Je to preto, aby bagety mohli kysnúť a piecť sa bez toho, aby sa spojili.
Necháme ich ešte asi 45minút kysnúť na plechu. Rúru predhrejeme na 230 °C. Na spodok rúry položíme menší pekáč s horúcou vodou. Bagety pečieme približne 30 minút.
Tip: Namiesto olív môžete použiť pór či kapiu a pridať aj slaninku.
