Assistent vo vašich rukách
Fotky
Sledovali ste našu letnú súťaž na Facebooku Assistent vo vašich rukách? Ak nie, víťazné recepty našich súťažiacich si môžete prečítať aj tu. Tento mesiac si môžete urobiť výborné Indické kofty.
1 kg mletého mäsa (buď jahňacie mäso alebo hovädzie mäso)
1 väčšia cibuľa
2 strúčiky cesnaku
½ šálky petržlenovej vňate
½ šálky koriandrovej vňate
1 feferónka
1 ½ -2 ČL soli
½ ČL červenej sladkej papriky
1 ČL rímskej rasce
¼ ČL kajenskeho korenia
1 PL olivového oleja
čierne korenie
Mäso pomelieme na jemnejšom nadstavci. Zároveň s mäsom môžeme pomlieť cesnak a cibuľu.
Koriander, petržlenovú vňať a feferónku nasekáme nadrobno.
V miske zmiešame mäso s nasekanými bylinkami a feferónkou, pridáme lyžicu olivového oleja, koreniny a posolíme podľa chuti. Dáme odležať aspoň na 30 minút do chladničky, aby sa prepojili všetky chute a zároveň sa mäso neskôr lepšie tvarovalo.
Po vybratí z chladničky, rukami tvarujeme z mäsa „šišky“ tak, aby mäso bolo na koncoch užšie ako v strede a tie potom napichujeme na drevené špízy alebo špajdle, ktoré sme predtým máčali vo vode aspoň 20 minút. Z kila mäsa pripravíme cca 15 ks o dĺžke 10 cm.
Kofty môžeme ugrilovať, poprípade ich pečieme v rúre pri teplote 180°C približne 12-15 minút (záleží na veľkosti).
TIP: Kofty podávame s dipom z fety, ktorý si pripravíme z 250g gréckeho jogurtu do ktorého nadrobíme prstami 100g syra feta. Okoreníme čiernym korením a ozdobíme lístkami tymiánu.
