Electrolux Newsroom Slovakia

Knedľa 3x inak s parnou rúrou

Photos

Knedľu uvaríte aj v multifunkčnej parnej rúre. Neveríte? Prinášame tri návody, ako si urobiť zemiakovú, žemľovú a karkovarskú knedľu netradične, v rúre.

ZEMIAKOVÁ KNEDĽA

2 knedle

700 g surových zemiakov
300 g detskej krupice
1 vajce
tuk na omastenie
soľ

Zemiaky ošúpeme, celé ich vložíme do dierovanej nádoby a dáme do predhriatej rúry nastavenej na funkciu Vlhká para 96 °C, čas 45 minút. Po uvarení zemiaky nastrúhame, pridáme detskú krupicu, vajce a soľ a rýchlo vypracujeme cesto. Z cesta vytvoríme dva podlhovasté bochníky, ktoré položíme na dierovaný plech a pripravujeme v predhriatej rúre nastavenej na funkciu Vlhká para 96 °C, čas 35 minút. Po uvarení knedle potrieme masťou alebo rastlinným olejom. Ak chceme knedle znovu zohriať, knedle nakrájané na plátky rozložíme na dierovaný plech a vložíme do predhriatej rúry nastavenej na funkciu Vlhká para 96 °C, čas 8 – 10 minút. Zemiakové knedle môžete tiež opiecť na tuku, aby boli chrumkavé.

ŽEMĽOVÁ KYSNUTÁ KNEDĽA


3 knedle

500 g polohrubej múky
15 g droždia
250 ml mlieka
1 starší rožok
1 vajce
tuk na omastenie
soľ

Vo vlažnom mlieku s trochou múky necháme vzísť rozdrobené droždie. Kvások potom vlejeme do misy so zvyškom preosiatej múky, pridáme vajce a štipku soli. Vypracujeme cesto, ktoré nesmie byť tuhé, ani sa nesmie lepiť. Na záver pridáme na kocky nakrájaný rožok a zapracujeme. Cesto prikryjeme utierkou a necháme asi hodinu kysnúť na teplom mieste. Z vykysnutého cesta vytvarujeme tri podlhovasté knedle. Tie necháme ešte 15 minút pod utierkou odpočívať. Potom bochníky z cesta preložíme na dierovaný plech a dáme do predhriatej rúry nastavenej na funkciu Vlhká para 96 °C, čas 25 minút. Po uvarení knedle vyberieme (neprepichujeme) a omastíme trochou rozpusteného tuku – môžeme použiť masť alebo rastlinný olej. Ak chceme knedle znovu prihriať, jednotlivé plátky naukladáme na dierovaný plech a dáme do predhriatej rúry nastavenej na funkciu Vlhká para 96 °C, čas 8 – 10 minút.

KARLOVARSKÁ KNEDĽA


4 porcie

12 starších rožkov
4 vajcia
350 ml mlieka
120 g hrubej múky
100 g masla
petržlenová vňať
soľ a čierne korenie

Pečivo nakrájame na kocky. V mise zmiešame žĺtky, soľ, mleté čierne korenie, nasekanú petržlenovú vňať, múku a mlieko. Potom pridáme nakrájané rožky a rozpustené horúce maslo. Všetko dobre premiešame. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a opatrne ho vmiešame do cesta. Necháme 5 minút odpočívať a potom z cesta vytvarujeme 8 rovnakých guľatých knedličiek. Preložíme ich na dierovaný plech a varíme v predhriatej rúre nastavenej na funkciu Vlhká para 96 °C, čas 30 minút. Z cesta môžeme vytvarovať aj bochníčky, ktoré zabalíme do potravinárskej fólie a dáme do predhriatej rúry nastavenej na funkciu Vlhká para 96 °C, čas 33 minút. Pri opätovnom zohrievaní umiestnime knedličky na dierovaný plech a dáme do predhriatej rúry nastavenej na funkciu Vlhká para 96 °C, čas 8 – 10 minút.

Naučte sa variť a piecť v multifunkčnej parnej rúre. Navštívte stránku www.peciemevpare.sk a nechajte si poradiť od profesionálneho kuchára a technológa spoločnosti Electrolux Antonína Bradáča.

 

Save and share this post