Chutné ovocné čatní obohatí každé jedlo
Fotky
Aj dokonale upečenému mäsu môže niečo chýbať. Ak ste unavení z tradičných chutí, vyskúšajte čatní. Tieto pôvodom indické omáčky sa hodia k pečenému mäsu ale aj k vegetariánskym jedlám.
Čo je čatní?
- čatní nájdete v mnohých kuchárskych knihách aj pod anglickým názvom „chutney“
- používané je najčastejšie v indickej alebo juhoázijskej kuchyni
- je to zmes ovocia, zeleniny, korenín a byliniek
- najčastejšie sa na jeho výrobu používajú čili, zázvor, koriander či škorica
- výborne doplní chuť diviny, syrov alebo grilovaného mäsa
Ochutnajte slivkovo brusnicové čatní:
Potrebujete:
1kg sliviek
250g hrozna
100g sušených brusníc
1 väčšiu cibuľu
100g trstinového cukru
250 ml kvalitného červeného vína
badián, čili papričky, škorica
Postup:
Ovocie (slivky, hrozno) rozpoľte a vyberte kôstky a nakrájajte na menšie kúsky. Brusnice namočte do vody a po chvíľke vodu zlejte a pridajte spolu s nakrájanou cibuľou k nakrájanému ovociu. Všetko spolu povarte, pridajte víno, cukor a koreniny. Počas varenia dochucujte podľa chuti. Čatní môžete konzumovať ešte teplé, alebo si ho zavariť na neskôr.
