Electrolux Newsroom Ukraine

На итальянский лад

Photos

Летние проливные дожди лишают нас длительных прогулок и веселых пикников с друзьями. Так почему же не собрать близких людей дома и не порадовать их вкусными блюдами, пусть даже приготовленными на плите, а не костре. Чтобы разнообразить мероприятие, можно устроить обед в итальянском стиле. Мы предлагаем попробовать пиццеты с козьим сыром, орешками и помидорами, рыбу с соусом из базилика и картошкой, а также мороженое для шоколадоголиков – «Трюфель».

Филе семги с базиликом, оливками и картошкой
Ингредиенты:
4 стейка семги
2 картофелины
большая горсть листьев базилика
большая горсть листьев петрушки
50-70 г белого хлеба
1 ст. ложка домашних сухарей
1 ст. ложка мелко натертого пармезана
4 ст. ложки оливкового масла
4 зубчика чеснока
8 оливок с косточками
3 веточки розмарина
2-3 ст. ложки протертых помидоров
морская соль
свежемолотый черный перец
Способ приготовления:
1. Духовку предварительно разогреть до 220°С
2. Отварить картофель почти до готовности в подсоленной воде.
3. Хлеб поломать на кусочки и замочить на некоторое время в теплой воде, а затем отжать.
4. Взбить с помощью погружного блендера листья петрушки и базилика, добавить отжатый хлеб и сухари и еще раз хорошенько взбить.
5. Посолить, поперчить, добавить 2 ст. ложки оливкового масла, пармезан, зубчик чеснока без серединки и еще раз все взбить.
6. Рыбу вымыть, просушить бумажным полотенцем. Смазать каждый кусок семги зеленым соусом и выложить на противень соусом вниз. Сверху смазать рыбу более тонким слоем соуса.
7. Запекать рыбу первые 5 минут при температуре 220°С, затем убавить температуру до 160°С и запекать еще 10 минут.
8. Картофель нарезать толстыми ломтиками и обжарить до золотистого цвета в разогретом оливковом масле, добавив 3 зубчика чеснока, раздавленных ножом, оливки и розмарин. Слегка посолить и поперчить, добавить протертые помидоры. Подавать рыбу с поджаристой картошкой и оливками.
Пиццеты с козьим сыром, орешками и помидорами
Ингредиенты:
375 г муки (и еще примерно 1/2 стакана муки)
1 стакан теплой воды
25 г свежих дрожжей
1 ч. ложка сахара
4 ст. ложки оливкового масла
щепотка морской соли
Для начинки:
5 небольших помидорчиков
100 г мягкого козьего сыра (или творога приправленного, например, чесноком)
1 ст. ложка кедровых орешков
5-6 оливок без косточек
пара веточек розмарина
5-6 листиков базилика
оливковое масло
1 ч. ложка прованских трав
Способ приготовления:
1. Духовку предварительно разогреть до 260°С.
2. Дрожжи раскрошить, соединить с мукой, сахаром и солью, влить воду и 4 ст. ложки оливкового масла. Вымешивать на небольшой скорости в комбайне с насадкой для теста, пока тесто не станет гладким и однородным.
3. Присыпать рабочую поверхность мукой, выложить тесто и вымесить его руками, подсыпая при необходимости муку.
4. Отрывая от теста небольшие кусочки, сформировать из каждого плюшечку-лепешку, стараясь делать их как можно тоньше, и выложить на застланный бумагой для выпечки противень. Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут.
5. Помидоры порезать, оливки разделить на половинки
6. Каждую пиццету взбрызнуть оливковым маслом, две из них присыпать прованскими травами, на две другие выложить помидорчики, на оставшиеся – кусочки козьего сыра и половинки оливок, присыпать кедровыми орешками и листиками розмарина (немного листиков оставить).
7. Взбрызнуть еще раз оливковым маслом и выпекать пиццеты в разогретой духовке около 7 минут.
8. Пиццеты с помидорами присыпать свежим базиликом, а пиццеты с козьим сыром – розмарином.
Мороженое «Трюфель»
Ингредиенты:
200 г 70%-ного темного шоколада
100 г 90%-ного темного шоколада
4 желтка
600 мл молока
50 мл сливок
4 ст. ложки сахара
1 ст. ложка копченого виски (или просто виски или коньяка, если вы делаете мороженое для взрослых)
Способ приготовления:
1. Шоколад поломать на кусочки и растопить на водяной бане.
2. Взбить желтки с сахаром. Не переставая взбивать, влить сливки.
3. Довести молоко до кипения, но не кипятить.
4. Ввести молоко к желткам с сахаром и сливками и, помешивая, прогреть все вместе.
5. Добавить растопленный шоколад, перемешать все как следует, влить виски и остудить массу.
6. Перелить все в пластиковый контейнер и замораживать 4-5 часов, время от времени перемешивая деревянной ложкой.

Bon Appetit:)!

Рецепты взяты с www.edimdoma.ru

Save and share this post